С настъпването на есента има нещо магично в това да се прибереш у дома, да чуеш как дъждът барабани по прозорците и да си направиш чаша топъл шоколад.Може би заради аромата, може би заради спомените от детството, а може би просто защото в този момент времето забавя ход. Откакто дните започнаха да се скъсяват, синът ми сам започна да пита: „Мамо, ще правим ли топъл шоколад тази вечер?“ За нас това не е просто напитка, това си е нашият ритуал.
Но освен че ни стопля сърцата, топлият шоколад има и реални ползотворни ефекти върху здравето – нещо, което може би не очакваме от една вкусна напитка.
Топлият шоколад е и суперхрана
Истинският топъл шоколад, направен от качествено какао, е богат на антиоксиданти, магнезий, желязо и флавоноиди – вещества, които защитават клетките и подпомагат здравето на сърцето.
Изследвания показват, че какаовите флавоноиди:
- Подобряват кръвообращението и функцията на мозъка.
- Повишават настроението чрез стимулиране на производството на серотонин и ендорфини.
- Подпомагат имунната система и действат противовъзпалително.
Освен това, в дългите есенни и зимни месеци, когато често се чувстваме уморени или без енергия, какаото е естествен начин да си върнем тонуса. Това го прави особено подходящ за майки. След дълъг ден с работа, училище, домашни и безкрайни „мамо, къде ми е…“, има нещо дълбоко утешително в това да си позволиш 10 минути само за себе си. Научно погледнато, какаото помага и на нервната система, тъй като съдържа магнезий – минерал, който успокоява и подпомага добрия сън.
Защо качественото какао има значение – и как го разпознаваме
Какаото отговаря за много повече от сладостта; то носи в себе си комплекс от хранителни вещества, които често остават извън фокуса на ежедневното ни мислене. Но е важно да отбележим и това: не всички „шоколади“ са еднакви. Сравнително малък дял от марките на пазара отговарят на стандартите за качество на шоколада като съдържание на какаова маса, минимални добавки и честен състав.
В този контекст ми стана важно да намерим бранд, който не просто предлага „шоколад“, а избор с мисъл. Така попаднах на Твоето Кафе — онлайн магазин, който от години работи с кафе с различни вкусове, но разширява портфолиото си и с качествени шоколади. Те предлагат истински горещ шоколад, направен по собствени рецепти, които запазват наситения аромат и кадифената текстура на какаото.
В сайта им (tvoetokafe.eu) има богата селекция от вкусове — класически, бял шоколад, със стевия и с вкусове на банан, череша, ягода, кафе, лешник и портокал. Всеки пакет е създаден така, че само добавяш мляко, разбъркваш и получаваш онази кремообразна, плътна напитка, която ухае на уют и топлина.
Когато избирам техните продукти, знам, че подкрепям малък, български бизнес, който вярва, че добрите неща започват с внимание – към суровините, към вкуса и към хората.
Така всяка чаша топъл шоколад става малко по-смислена.
Как да приготвим топъл шоколад
Да приготвиш топъл шоколад е бързо, а резултатът може да е много ефектен.
Ето няколко идеи, които работят у дома:
- Избери какао с твоя вкус – вкъщи всеки си има своите предпочитания: Аз избирам с класически, моят мъж с портокал, а Алекс банан или ягода.
- Добави мляко – дали растително мляко – бадемово, овесено или кокосово, вместо пълномаслено, няма разлика. За момчетата правя какаото с пълномаслено мляко, за мен с бадемово.
- Подслади естествено по желание – с мед или кленов сироп
- Подправи с нещо уютно – канела, индийско орехче или маршмелоу. Понякога, когато искам да зарадвам Алекс слагам малко сметана и поръсвам с шарени пръчици – така топлият шоколад изглежда наистина ефектно и специално.
Финални мисли
Есента и зимата ни карат да забавим крачка, да се приберем навътре — в домовете и в себе си. Топлият шоколад е просто повод за това.
Повод да съберем близките си около масата, да си спомним какво ни радва и да си позволим онази простичка топлина, която идва не от радиатора, а от чашата в ръцете.
А ако има вкус на истински топъл шоколад — още по-добре.
